Für den schönsten Tag im Leben kann das Essen nicht gut genug genug sein. Eine Hochzeit will rechtzeitig und sorgfältig geplant sein.

Bitte beachten Sie: Alle Beilagen können beliebig zusammen gestellt werden. Bitte bei der Besprechung eigene Vorschläge für Beilagen einzubringen, denn alles kann so verändert werden, dass wir Ihren Wünschen voll und ganz gerecht werden.

6   H O C H Z E I T S M E N Ü S 

MENÜ A
Hochzeitssüpple
Salatteller nach Art des Hauses
Gemischter Braten, gerauchter Schweinehals
mit Kartoffelgratin, Kroketten, Spätzle und Gemüse
Schwarzwälder Früchteteller

MENÜ B
Hochzeitsüpple
Salatteller nach Art des Hauses
Schweinerückensteak an Sauce Bernaise
mit Pommes, Spätzle und Gemüse
Vanilleeis mit heissen Himbeeren

MENÜ C
Hochzeitssüpple
Salatteller nach Art des Hauses
Schweinerückensteak mit Champignon in Crème
Kalbsrahmbraten, Pommes, Spätzle und Gemüse
Birne Helene

MENÜ D
Hochzeitssüpple
Salatteller nach Art des Hauses
Kassler im Blätterteig, Schweinelendchen,
Rösti, Kroketten, Spätzle und Gemüse
Rote Grütze von Waldbeeren mit Vanilleeis

MENÜ E
Hochzeitssüpple
Salatteller nach Art des Hauses
Schweinefilet in Pfifferlingcrème
Rinderbraten in kräftiger Rotweinsoße
mit Karotten, Broccoli, Blumenkohl
Pommes und Spätzle
Vanilleeis mit Erdbeeren

MENÜ F
Klössle Suppe nach alter hausmacher Art
Salatteller nach Art des Hauses
Schweinefilet am Stück gebraten
mit Champignon in Crème
Rinderbraten in Trollingersössle
mit Gemüse, Knödel, Kroketten und Spätzle
Cremiger Sahnequark r

S U P P E N 

Suppen

Flädlesuppe
Griesklösschensuppe
Nudelsuppe

Brätknödelsuppe
Leberspätzlesuppe
Markklösschensuppe
Steinpilzcrèmesuppe
Sgargelcrèmsuppe

Schwäbisches Hochzeitssüpple

K A L T E   V O R S P E I S E N 

Parmaschinken mit Honigmelone

Geräuchertes Forellenfilet
mit Sahnemeerrettich, Butter und Weißbrot

Räucherlachs mit
Preiselbeersahne, Butter und Weißbrot

Roastbeefröllchen mit Walnüssen,
grünem Spargel und Meerrettichraspeln

Gebeizter Lachs
mit Senfsoße und Kartoffelpuffer

Gemischter Vorspeisenteller

Entenpruststreifen auf Blattsalat mit Toast

W A R M E   V O R S P E I S E N 

Königin Pastetchen

Hühnerbrüstchen à la crème
mit schwarzen Bandnudeln

Lachs auf Bandnudeln

H A U P T G Ä N G E 

Rinder- und Schweinebraten
mit Beilagen Ihrer Wahl

Schweinemedaillons mit Pfifferlingen
in mit Sauce Bernaice mit Beilagen Ihrer Wahl

Kalbsbraten und Schweinerücken in
Kräuterkruste an Trollingersoße mit Beilagen Ihrer Wahl

Rinder-, Schweine- und Kalbsbraten
mit Beilagen Ihrer Wahl

Schweinefilet gegrillt mit Pfifferlingen
und Beilagen Ihrer Wahl

Kalbs- und Schweinebraten, Rinderzunge
in Madeirasoße mit Beilagen Ihrer Wahl

Kalbsrahmbraten, gefülltes Schweinefilet
an Champignonrahmsoße mit Beilagen Ihrer Wahl

Kalbsrücken nach Art des Grafen Orloff an
Rotweinsoße mit Beilagen Ihrer Wahl

Gefüllter Kalbsrücken an Cognacrahmsoße,
Schweinerücken im Kräutermantel mit Beilagen Ihrer Wahl

Gefülltes Schweinefilet, gefüllter Schweinerücken
an Pfefferrahmsoße mit Beilagen Ihrer Wahl

Zunge in Madeira, Rinderbraten in kräftiger
Rotweinsoße, gefüllte Schweinelendchen im
Blätterteig mit Beilagen Ihrer Wahl

Rosa geschmortes Lammfilet in kräftiger
Thymianrotweinsoße, Schweinemedaillons in
Cognacrahmsoße mit Beilagen Ihrer Wahl

B E I L A G E N 

Erbsen
Broccoli
Karotten
Blumenkohl
Herzoginkartoffeln
Mischgemüse
Bandnudeln
Spätzle
Pommes
Kroketten
Kartoffelgratin
Speckbohnen


Alle Beilagen können beliebig zusammen gestellt werden. Bitte bei der Besprechung eigene Vorschläge für Beilagen einzubringen, denn alles kann so verändert werden, dass wir Ihren Wünschen voll und ganz gerecht werden.

Buffets

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